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      商用廚具在中餐標準化道路上的作用

      所屬分類:商廚技術支持    發布時間: 2022-07-08    作者:admin
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      關于中餐是否需要標準化,一直以來都是餐飲界爭論不休的話題。近年來,隨著麥當勞、肯德基等西方快餐店在我國日益增多,關于中餐標準化的問題就討論的更加激烈了。眾所周知,中國菜非常講究,光是烹調方法就有幾十種之多,拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、焗、燉、煨等等。除此之外,火候大小、時間把控、主菜與調料的先后順序、調味調色等,都極其嚴謹。但是對于商家來說,想要擴張店面,獲取更多的利潤,中餐標準化是他們不得不考慮的一個重要因素,因此專業的商用廚房設備是必不可少的。

      為什么要中餐標準化

      陜西商用廚具

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      1、 產品味道容易統一

      傳統中餐的味道取決于廚師的技術和手法,通過產品標準化,確定好味道,用專業廚房設備預制菜品和料理包,在餐廳現場簡單加工出品,對菜品技術難度要求就會明顯降低,味道也可以做到千人一味。

      2、減少成本

      中餐標準化后,廚房不需要技術含量高的廚師,員工的工作變的簡單而固定,廚師的變動也不會對產品味道有太多影響。同時,廚房使用制作面積大幅度減少,這部分減少出來的租金成本是非??捎^的。

      3、食品衛生更放心

      通過統一的加工配送,把一些需要人工操作的部分用專業設備操作,既省時間,又節省成本,同時操作過程簡單,還不容易出現食品安全隱患。

      綜上所述,對一些想要快速擴張店面的餐飲老板來說,標準化的好處是顯而易見的。當然不是所有餐飲老板都會贊同此觀點,以上僅代表部分觀點。

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