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        干貨:小編帶你了解商用廚房工程設計要點和注意事項!

        所屬分類:商廚設計院    發布時間: 2022-06-09    作者:admin
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        商用廚房工程四大設計要點:

        功能:商用廚房工程設計時重點考慮到的就是功能問題,只有功能齊全強大,才不會影響到整個烹飪過程,才會烹飪出美味的食物。

        面積:一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%,..也不能夠低于10%左右,畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。

        通風:廚房中排煙通風的問題非常重要,排煙通風涉及到廚師的工作環境,想要烹飪出美好的食物,初始的工作環境必須要打造好,而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。

        陜西廚房工程

        消防:使用的商用廚房設備必須符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面,也要有成熟的整套流程。

        商用廚房工程設計注意事項

        商用廚房設計注意事

        在商業廚房設計中,通風是至關重要的,既不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜。因為廚房使用頻率高,中式烹飪油煙又大,所以通風性是首要保證。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成,油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數,包括運行阻力和排風量進行核算。

        商用廚房裝修注意事項

        除了這些還在廚房內部設置暗流的水溝,這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走,保證環境的衛生,還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好,尤其是烹飪太和操作臺,要保證充足的光照,這樣使用起來才順手,除了這些裝修上也要注意,地磚一定要防滑,這樣才能保證工作人員的安全性,墻面也可以貼磁磚,這樣方便打掃清理。

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